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糧食加工的水分調節你懂多少?

文章出處:www.diwanfilm.com發表時間: 2019-01-02 13:49:27

在用小米加工設備對小米進行深入加工的時候,有一點是需要我們特別注意到,那就是加工過程中對于糧食水分的調節,適當的水分有利于產品的加工,對于外殼的退落有很大的幫助,但是水分過多也會對加工造成影響。


糧食加工的水分調節


小米加工設備加工小米過程中,水分調節的目的是利用水、水蒸氣濕潤小米籽粒,為小米脫皮、脫胚提供最佳的工藝條件,這是小米聯產加工不可缺少的工序。


通過增加小米皮層和胚的水分,軟化外皮層和胚,增強皮層韌性,減小皮層與胚乳的結合力,使胚體膨脹,彈性增加,以減少小米脫皮、脫胚過程中對胚的損傷,提高脫皮、脫胚效率。水分調節過程中需控制水分向胚乳內部滲透。小米較適宜的加工水分為16%-17%,當水分不符時應進行水汽調節。小米水分達18%以上時,可不經水汽調節,清理后直接脫皮破糝。水分在20%時,脫皮脫胚效率高,但成品水分高。


小米的正確加工5步走:

1、用含有二氧化硫的溫水,用由玉米粒和浸漬液所形成的滾化床來浸漬玉米粒;

2、把浸漬水從該玉米粒中分離出來并將其濃縮;

3、粗磨玉米粒,將胚芽分離、脫水;

4、細磨玉米粒,把纖雛與淀粉和蛋白質分離并將纖維部分脫水;

5、將淀粉和蛋白質分離,濃縮蛋白質部分并干燥或將淀粉部分轉化。


適當的水分有利于產品的加工


此外,本發明還提供主要包括配有一個反應器或串聯連結的若干個反應器的一種浸漬裝置的玉米加工設備

所說浸漬裝置是與分離玉米中不同成分例如纖維、淀粉和蟹自質的分離器相連接的,其特征在于上述容器為流化床反應器。

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